Pubblicato il 16 gennaio 2017 | Categoria: Dieta come terapia, Diete, Featured
A chi non piace il gelato? Sfuso o confezionato è la gioia di molti palati, specialmente d’estate, quando è piacevole concedersi una rinfrescante pausa in una torrida giornata; molti golosi però non rinunciano al piacere del gelato neanche in inverno.
Una vaschetta di gelato è inoltre un pratico sostituto (una tantum!) del pranzo o della cena, ma forse non vi azzardereste a farci colazione. Il professor Yoshihiko Koga della Kyorin University di Tokyo, invece, è di parere contrario: è proprio la colazione il momento migliore per gustarsi un bel gelato!
Il dr. Koga, specialista in psicofisiologia (la branca che si interroga sulle relazioni tra corpo e mente) e conoscitore degli effetti che cibo e odori hanno sull’organismo, ha dimostrato con il suo studio che le persone che si cibano di gelato al risveglio hanno i riflessi più rapidi e sono più decisi nel rielaborare le informazioni di coloro che hanno effettuato una colazione differente.
I soggetti esaminati hanno fatto colazione con tre cucchiai di gelato e subito dopo si sono messi alla prova con alcuni esercizi di logica al pc; il dr. Koga, dopo aver studiato e misurato le onde cerebrali dei partecipanti, ha fatto un’incredibile scoperta: le onde Alfa di questi individui avevano valori più alti. Le onde Alfa sono quelle da cui dipendono coordinazione, concentrazione e rilassamento menale.
Vi era però un dubbio, ovvero che i risultati del test fossero dovuti alla colazione dalle basse temperature. A questo punto il professor Koga ha ritentato l’esperimento, proponendo acqua gelida al posto del gelato, per colazione. L’effetto però era più marcato in chi aveva degustato il gelato.
Il gelato contiene di certo molte sostanze nutrienti: lattosio e saccarosio in esso contenuti sono zuccheri perfetti per l’organismo; ma i gelati forniscono al corpo anche: grassi, sali minerali (fosforo e calcio) e vitamine (A, B1, B2).
A questo punto, se l’idea di far colazione con il gelato vi sarà sembrata bizzarra, avrete un’ottima scusa per cambiare le vostre abitudini mattiniere, e se qualcuno lo troverà strano, spiegategli che state ‘solo’ tenendo in allenamento il cervello.
Altri cibi ottimi per le funzioni cerebrali sono: